Pasta bolognese är en lättlagad vardagsrätt. I Kaareas recept har vi ersätt största delen av köttet med kycklingfärs och därmed minskat maträttens koldioxidavtryck avsevärt. Med detta recept tillagar du denna smakrika rätt enkelt även i ditt hemmakök.

Kaareas pasta bolognese

för 4 personer

2 selleristjälkar
2 morötter
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
3 msk oliv- eller rybsolja
800 g krossade eller passerade tomater
1 köttbuljongtärning
1 tsk grovmalen svartpeppar
1 tsk salt
1 tsk torkad oregano
400 g kycklingfärs
100 g nötfärs

1. Hacka selleristjälkar, morötter, vitlöksklyftor och lök fint.
2. Hetta upp oljan i en gryta och tillsätt grönsakshacket. Fräs i cirka 3–5 minuter utan att grönsakerna tar färg.
3. Tillsätt krossade tomater, köttbuljongtärningen och kryddorna. Låt sjuda i cirka 30–35 minuter.
4. När såsen sjuder hetta upp en stekpanna, fräs köttet och tillsätt i grytan.
5. Låt såsen sjuda ännu en stund, smaka av med kryddor och servera med fullkornspasta och en fräsch sallad.