Pasta bolognese on helppo arkiruoka. Kaarean kouluruokareseptissä suurin osa lihasta on korvattu broilerin jauhelihalla, jolla saadaan pienennettyä merkittävästi annoksen hiilijalanjälkeä. Tällä ohjeella herkkuruoka valmistuu kätevästi myös kotikeittiössä.

Koulun pasta bolognese

4 ruokailijalle

2 varsisellerin vartta
2 porkkanaa
2 valkosipulinkynttä
1 keltasipuli
3 rkl oliivi- tai rypsiöljyä
800 g tomaattimurskaa tai paseerattua tomaattia
1 lihaliemikuutio
1 tl rouhittua mustapippuria
1 tl suolaa
1 tl kuivattua oreganoa
400 g broilerin jauhelihaa
100 g naudan jauhelihaa

1. Hienonna varsisellerit, porkkanat, valkosipulinkynnet ja keltasipuli veitsellä.
2. Kuumenna öljy kasarissa ja lisää joukkoon vihannekset. Kuullota noin 3-5 minuuttia.
3. Lisää joukkoon tomaattimurska, lihaliemikuutio ja kaikki mausteet. Anna hautua hiljaa poreillen noin 30-35 minuuttia.
4. Kastikkeen hautuessa kuumenna paistinpannu kuumaksi. Paista jauhelihat ja lisää kastikkeen joukkoon.
5. Kastikkeen hauduttua tarkista maku ja lisää mausteita tarvittaessa. Tarjoile täysjyväpastan ja raikkaan salaatin kera.