Uuteen TYKS Majakkasairaalaan on avautunut Kaarean kahvila. Uusi kahvila toimii jo, mutta toiminnan lopullinen testaus tapahtuu sairaalan avautuessa. Aulassa sijaitseva kahvila houkuttelee pysähtymään. Korkea ja valoisa tila kutsuu viihtymään ja nauttimaan ympärillä olevasta taiteesta sekä mahtavasta tarjonnasta. Kahvilan tarjontaa on rakennettu asiakastoiveita ja -tarpeita kuunnellen. Sinne on tulossa testaukseen myös jotain ihan uutta.

Kaarean aterioita nauttivat kaikenikäiset asiakkaamme. Valmistamme aterioita päiväkoteihin, kouluihin, sairaaloihin ja ikäihmisille. Henkilöstöravintoloissa aterioi taas työikäisiä ja opiskelijoita. Millä perusteella päätetään, mitä milloinkin on tarjolla?

Mitä on ruokalistasuunnittelu ammattikeittiössä? Tähän kysymykseen haimme vastausta keskustelemalla Kaarean ruokapalveluiden asiantuntijoiden tuotesuunnittelija Katja Pöyryn ja ravitsemusasiantuntija Leena Hjortin kanssa.

Kunnissa on monenlaisia kiinteistöjä ja toimintaa. Koulujen, sairaaloiden, vanhuskeskusten ja museoiden palveluiden ylläpito vaatii oman osaamisensa. Jokaisella toiminnalla on oma luonteensa ja vaatimuksensa, jotka pitää ottaa huomioon ruoka-, puhtaus-, ja kiinteistöpalveluissa. In house -yhtiönä Kaarea on omistajiensa palveluntuottaja, jossa tunnetaan eri kohderyhmien tarve tarkasti.

Mihin huomiosi kiinnittyy, kun saavut omalle työpaikallesi? Saako ensimmäisenä sinun huomiosi se, ettei oma esimies ole paikalla vai huomaatko, että taukotilan roska-astia pursuaa täynnä roskaa? 3.12. vietämme puhtauspäivää, jonka teemana on ”Kiitä siivoojaa”. Päivän tarkoituksena on herätellä meitä kaikkia huomaamaan siivoustyön merkitys meille jokaiselle. Anna sinäkin arvostuksesi ympäristön puhtaudesta huolehtiville ja kiitä siivoojaa.

Olimme mukana 16.11.2021 Turun Messukeskuksessa järjestetyssä RekryExpossa. Osastollamme kerroimme Kaareasta ja avoimista työpaikoistamme. Haastattelimme työmahdollisuuksista kiinnostuneita ja osastolla oli myös mahdollisuus jättää hakemus. Koemme, että RekryExpo oli onnistunut tapahtuma ja kävimme monta mielenkiintoista keskustelua.

Olemme pohtineet asiakaskokemusta useasta näkökulmasta. Mitä tahansa palvelumme prosessia tai eri tekemisen osa-aluetta mietimmekään, liittyy siihen aina asiakas. Oli sitten kyse organisaation tukitoiminnoista tai tuottamamme palvelun ydinprosessista, ilman asiakkaitamme meitä ei ole olemassa.

Ravitsemustiede sai vuonna 2020 ansaitusti oman teemaviikkonsa. Järjestyksessään toista teemaviikkoa vietettiin 8.-12.11.2021. Viikon tavoitteena on tehdä ravitsemustiedettä tutummaksi. Ravitsemusviikon kattoteemana on tänä vuonna tutkittu tieto.

Kaarean ruokapalveluiden toiminta nojaa tutkittuun ravitsemustietoon. Ravitsemussuositukset laaditaan kattavan tutkimusnäytön pohjalta ja ne toimivat Kaarean ruokapalvelussa suunnittelun ja toteutuksen lähtökohtana. Suosituksia on laadittu koko väestöä koskettavan suosituksen lisäksi eri kohderyhmille, joita hyödynnämme kattavasti. 

Isoa tuotantokeittiötä voidaan pitää haasteellisena työpaikkana jo kokonsakin puolesta. Mutta kun kokoon lisätään vielä aukiolo vuoden jokaisena päivänä ja sairaalaympäristö, syntyy asiakaspalveluun monia lisähaasteita. Yhtenä työtiiminä tuotantokeittiössä toimivat palveluesimies ja vuorovastaavat, jotka hoitavat päivittäisen toiminnan työntekijöiden, yhteistyökumppaneiden, asiantuntijoiden ja muiden sidosryhmien kanssa. Sidosryhmistä tärkeimmäksi nousevat asiakkaan edustajat, joiden kanssa hyvä yhteistyö luo onnistuneen asiakaskokemuksen.

Roosa nauha -päivää vietetään perjantaina 8.10. Haluamme omalta osalta huomioida päivää Roosa nauha pullan muodossa. Tapa on vuosien saatossa vakiintunut perinteeksi, koska mielestämme päivän aiheen tärkeys ansaitsee tulla huomioiduksi.

Kiinteistöpalvelumme osaavissa käsissä tilamuutosprojektit hoituvat suunnittelusta valmiiksi.  Turun Martin koulussa tehty teknisen luokan muutosprojekti on loistava esimerkki siitä, miten eri tiimimme toimivat yhteistyössä suunnittelusta, rakennustiimiin ja puusepänverstaalle. Opetussuunnitelmat ja oppilasmäärät vaikuttavat koulujen tilan käyttöön ja muutostarpeeseen. Martin koulussa oli tarve muuttaa teknisen työn tilat paremmin toimiviksi ja vastaamaan nykyisen opetussuunnitelman tarvetta. Kun asiakas on yksilöinyt tarpeen ja muutosprojektille on hyväksyntä, tulee Kaarean kiinteistöpalveluiden vuoro toteuttaa niitä.

Vuosittainen hävikkiviikko kohdistaa katseen ruokahävikkiin. Kaarea kampanjoi hävikin vähentämisen puolesta. Hävikkiviikolla henkilöstöravintoloissamme Turussa ja Salossa tuomme näkyväksi hävikin määriä ja kannustamme jokaista ruokailijaa pohtimaan omaa käyttäytymistä. Hävikin vähentäminen on yhteinen tavoitteemme.

Ammattilainen osaa työnsä ja hän pitää tilat puhtaana, mutta onnistuneeseen asiakaskokemukseen tarvitaan muutakin. Kun puhdistettavaa likaa ei voi havaita katsomalla, palveluasenne ratkaisee paljon siitä minkälaista palvelua asiakkaamme kokevat saavansa. Onnistunut asiakaskokemus syntyy ammattitaidon lisäksi positiivisesta, joustavasta ja ystävällisestä palvelusta.

John Nurmisen Säätiön käynnistämää ja koordinoimaa Itämeripäivää vietetään vuosittain aina elokuun viimeisenä torstaina erilaisten tapahtumien ja tempausten parissa. Teemapäivän tavoitteena on nostaa esille tärkeitä merellisiä aiheita ja innostaa tekemään konkreettisia tekoja Itämeren hyväksi. Päivä juhlistaa meren monimuotoisuutta ja mittaamatonta arvoa. Juhlinnan lisäksi tavoitteena on lisätä tietoa meren luonnosta, kulttuurista ja historiasta. Vuonna 2021 Itämeripäivää vietetään 26.8. www.itämeripäivä.fi

Olemme kaikki asiakkaita – lähikaupassa, sähköyhtiössä, terveyspalveluissa, harrastuksissa ja kuten usein nykyään, verkkokaupoissa. Hyvä asiakaskokemus jää mieleen, valitettavasti huono sitäkin paremmin. Kerron esimerkin. Tilasin tuotteen, jonka käärin lahjapaperiin ja lähetin lahjan saajalle. Jonkin ajan kuluttua sain nolon viesti lahjan vastaanottajalta, että lahja oli kyllä mieluinen, mutta se oli rikki. Laitoin välittömästi ystävällisen reklamaation myyjälle ja sainkin kohtalaisen ajan kuluttua vastauksen. Minulle kerrottiin lyhyesti, että viestini välitetään tuotteen valmistajalle. Ja siihen tämä tarina päättyykin.

Ruokapalvelumme on kehittänyt hävikin johtamisen mallia, jonka tavoitteena on ruokahävikin aiheuttaman ympäristökuorman vähentäminen tehostamalla päivittäisjohtamista. Hävikin seuraamisesta saatua tietoa hyödynnetään tuotannon, reseptien ja ruokalistojen suunnittelussa, sekä hankintojen optimoinnissa. Kaikilla toimenpiteillä tietysti tähdätään siihen, että hävikin määrää vähenee. Hävikin johtamisen malli on hanke, jolla Kaarea on mukana Vastuulliset ruokapalvelut -kehitysohjelmassa.

Samppalinnan tuulimyllyn uudistus on saatu päätökseen. Kun kyse on ainutlaatuisesta historiallisesta rakennuksesta, on kyseessä myös ainutlaatuinen projekti. Samppalinnan tuulimylly on Pohjoismaiden ainoa hollantilaistyylinen tuulimylly. Onnistuneen projektin avaimia olivat Kaarean osaava henkilöstö, jolla on laaja kokemus erilaisista kunnossapito- ja korjausrakentamisen projekteista museokiinteistöissä.

Alkuvuoden hankkeenamme on ollut rakentaa Kaarean eri toimialoille omat mittarit hiilijalanjäljen seurantaan. Nyt olemme päässeet projektissa siihen vaiheeseen, että mittarit ovat valmiit ja voimme aloittaa seurannan. Hankkeessa perehdyttiin jokaisen toimialamme eli ruoka-, puhtaus- ja kiinteistöpalvelun erityisluonteeseen ja etsittiin toimialalle ominaisia hiilijalanjälkeen vaikuttavia ja seurattavia seikkoja.

Sujuva asiakaskokemus on monen tekijän summa. Myös tietojärjestelmät ja niiden parissa työskentelevä henkilöstö ratkaisevat millaiseksi asiakaskokemus muotoutuu. Huhtikuun alussa Kaarean ostolaskujen tietojärjestelmätoimittaja vaihtui. Tarkoituksena on luoda sujuvampi laskutusprosessi niin, että laskut kiertävät nopeasti organisaatiossamme, ja yhteistyökumppanimme voivat luottaa siihen, että laskut maksetaan ajallaan.

Puhtauspalveluiden palveluohjaaja on todellinen monitaituri. Palveluohjaajat liikkuvat kohteissa opastaen, perehdyttäen ja ohjaten laitoshuoltajia. He taitavat käytännön työn ja asiakaskommunikoinnin. Kaarean palveluohjaaja Pauliina Nyholm kertoo omasta monipuolesta työstään.

Mistä syntyy onnistunut asiakaskokemus?

Onko se palvelun laatu, iloiset hymyt, toiveiden toteutuminen, joustavuus vai toimivuus? Mikä on kenellekin sopivaa asiakaspalvelua? Joku viisas on joskus sanonut, että meillä on siitä syystä kaksi korvaa ja vain yksi suu, jotta voisimme kuunnella paremmin toisiamme. Työssämme TYKS Kantasairaalan henkilöstöravintoloissa ja kahviloissa palvelemme erilaisia asiakkaita ja heidän erilaisia tarpeitaan. Päivämme sisältävät sadoittain erilaisia asiakaskohtaamisia ja pyrimme taitojemme ja tietojemme mukaan tekemään asiakaskohtaamisista miellyttäviä ja jopa riemullisia.